“吃東西”也要政治正確？！看看朝天門火鍋是怎么吐槽的？
時間：2019-03-13 09:27
食物背后，有什么豐富涵義？其討論早就不是什么新鮮話題。不過，卻有點像曾看過的《飲食人類學：漫畫餐桌上權力和影響力》一書中所言：“人類有許多方法將原本單純的生物活動變得錯綜復雜。”
就好像“食物”，在人們的市場生活里，是可以被貼上很多標簽，像這些：時令、本地生產、有機、低糖低脂、加工程序少、公平貿易、手工制作、非轉基因等等。從這些的標簽入手，進行市場營銷的案例不少，朝天門火鍋就曾研究過其中的一部分。比如，越來越多火鍋加盟店喜歡拿健康說事，朝天門火鍋等加盟火鍋品牌就會營造原料產地背后故事，像是已經(jīng)成為陳詞濫調背后的“天然原輔材料”，還有看起來相對高端的可持續(xù)產業(yè)鏈生產。
大概總結一下，這些標簽關乎環(huán)保、健康、格調，還有社會公正。這些詞語難免和一些更大的概念聯(lián)系在一起，比如道德責任，或是社會階層。簡單說來，吃東西這些事情從各方面都可能與“政治正確”扯在一起的。
但在消費升級語境下，人們對于有些標簽是買賬的，但也顧客忍不住會對店面以及個人對食物貼標簽的行為就那些吐槽。根據(jù)朝天門火鍋收集，大概就包括以下幾個方面：
1、信息過載
首先是信息過載的問題。價格、保質期、產地、營養(yǎng)成分……消費食物的時候需要考慮太多的問題。在布滿各種菜品的菜單中迅速準備的找到要購買的食物，成為了一件有壓力的事情。
2、標簽矛盾
當食物不同屬性互相矛盾時，應該怎么選擇？比如吃火鍋這件事上尤其是吃正宗重慶老火鍋時，麻辣型是必須的選擇。但因為不富含單不飽和脂肪酸，又被貼上了不健康食物的標簽。但與此同時，大眾會發(fā)現(xiàn)，除卻這樣的牛油老火鍋，還可以有鴛鴦鍋、清湯鍋、海鮮鍋等多個品牌。所以到底要吃哪個口味？內心得爭斗許久。
3、食物道德化
在吃這件事情上，大眾發(fā)明了各種于吃相關的各種“主義”：
彈性素食主義：基本上不吃肉，但不是強制的；蛋奶素食主義：不吃肉，但不拒絕蛋奶等食品；嚴格的素質主義：不食用食物以及任何來自動物的食品。
不同的“主義”者，很容易將不遵循這個主義的忍劃到對立面，并將食物按照他們的想法分成好和壞，道德與不道德等。其實，吃東西而已，對經(jīng)營重慶火鍋連鎖加盟多年的朝天門火鍋而言，其實沒必要在吃東西這件事上占據(jù)道德高地，或是讓吃飯這件事變得復雜，就像是吃重慶火鍋，吃肉或者吃素都可，吃辣或不吃辣也隨你，關于“吃”嘛。就是要隨心所欲。
當然，當好不容易找到了各方面都很稱頭和滿意的食物時，也可能會有更大問題出來。就像是前面說過，與食物相關的標簽會一些商家，也是加盟火鍋店經(jīng)營者的營銷切入點。結果就是，你本來一直在這家店面所點的20塊一盤的肥牛，并不覺得有什么，但突然一天，菜單上突然心田一種30元左右一盤的肥牛，上面用加粗下劃線表明著“野生放養(yǎng)，更天然”。所以，之前買的20元左右的到底不“天然”了在哪里？
幾經(jīng)思考之后，懶得想了，直接點了30塊的，還是必須覺得自己賺到了才心里才舒服一點。
朝天門火鍋有關于這些食物的吐槽核心是它們標簽化后給顧客所帶來的系列困擾。就算給事物分類有助于我們更好的表達想法、理解這個世界，但簡單粗暴的將一件事情非黑即白化，也同樣的會帶來問題。
就像，在“吃東西”這件事上人們應當有健康的飲食習慣和良好的品味，同時不應傷害任何可愛生靈，同時也應在消費食物時還關注一下世界的可持續(xù)發(fā)展和公平正義等，才會讓“吃”這件事顯得更公平優(yōu)秀。
但就如朝天門火鍋所研究的，有些人針對食物的選擇是建立在一系列縝密思考基礎上，而有些人就只是隨手一拿，但不需要用任何的道德標準去要求或譴責后者，尤其是當世界很美好的時候，太過計較就會很累。
所以，吃火鍋或者火鍋店加盟連鎖經(jīng)營那一套，想怎么做就怎么做吧，隨心一點兒未必不好。
