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如何攬客?是所有特色火鍋店都撓破頭皮思考的問題，對于特色火鍋店來說，用心打造了別具特色的火鍋店，但顧客卻零星無幾，失落感倍增，怎樣才能改變這個尷尬的局面呢?這三大攬客奇招你得學(xué)會：

一、開啟互動模式

所謂的互動就是要跟顧客玩起來，比如和顧客玩一些互動小游戲，扳手腕、猜拳、下棋等等，總之能分勝負(fù)并給贏了的顧客相應(yīng)的折扣，調(diào)動他們參與的積極性，同時增加特色火鍋店的名氣。除了線下的互動外，還得利用好線上資源，多利用微博、微信公眾號和關(guān)注火鍋店的食客互動，不時地刺激他們的味蕾，激發(fā)他們到店的欲望。

二、挖掘菜品魅力

真正的餐飲人懂得菜品背后隱藏的價值，對于他們來說，每一道菜都是未開掘的寶藏，具有無限的潛力。一道與眾不同的菜品能極大地引起顧客的好奇心，讓你的火鍋店嶄露頭角，如何挖掘菜品魅力呢?可以從食材來源、食材搭配、擺盤造型等方面著手，大力渲染某些食材的場地，并且進(jìn)行健康合理的搭配和特色的造型，為顧客提供綠色、健康、美觀的火鍋菜品。

三、制造特色噱頭

沒有噱頭怎能配得上“特色火鍋店”這個名號，一家真正合格的特色火鍋店懂得把握時機，合適的制造特色噱頭，比如聘請帥哥、美女當(dāng)服務(wù)員;邀請藝術(shù)人員到店進(jìn)行表演;特色的店面裝修和員工風(fēng)格迥異的穿著等等，都能在第一時間抓住人們的眼球，讓火鍋店人氣上漲。

特色火鍋店的攬客技巧很多，但是萬變不離其宗，核心都是一再凸顯特色，而且值得注意的是不管什么方式都不能照搬使用，而應(yīng)該根據(jù)自己店面的具體情況靈活變通，才能提高特色火鍋店的收入。