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朝天門火鍋

重慶老火鍋底料哪個好,非遺底料可還行?

時間:2020-01-20 14:52

火鍋這一大門類,大家比較愛吃的就是重慶老火鍋,因為重慶老火鍋底料更豐富,味道更飽滿,但是俗話說得好,沒有最好只有更好,在眾多的火鍋品牌中哪家的底料更好呢?一起來看看非遺火鍋底料可還行?

重慶老火鍋底料哪個好,非遺底料可還行?

非遺火鍋底料是什么?

說到非遺大家都不陌生,指的是那些以非物質(zhì)形態(tài)存在的世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式,可以是一種技藝,也可以是一種精神和經(jīng)驗,而被大家所熟知的火鍋底料也是非遺的一部分。

非遺火鍋底料指的同樣是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是傳承下來的文化寶藏,它的魅力不單單是那一塊塊底料所呈現(xiàn)出來的美味,而是美味背后的制作技藝,非遺火鍋底料往往都是由傳統(tǒng)火鍋人堅持和守護初心,用匠心傳承烹制的珍貴禮物,跟其他火鍋底料比起來,文化底蘊更重,味道也更正宗醇厚。

目前哪些火鍋店的底料可以稱得上非遺底料?

我們都知道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都是以稀為貴,很多以往經(jīng)典的火鍋都消失在時代的浪潮中,完整保留下來,且能被評為非遺火鍋的品牌十分稀少,而始創(chuàng)于1935年的朝天門火鍋就是其中之一。

朝天門火鍋制作技藝被列為重慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,出品的每一份底料的食材都是經(jīng)過層層的把關(guān),嚴格的篩選,里面既有傳統(tǒng)技藝的講究,也有制作人的不忘初心,每一道工序都不曾馬虎,只為精益求精,也正是因為這樣,才讓朝天門火鍋吃起來辣中帶香,回味無窮。

重慶老火鍋底料哪個好?朝天門非遺火鍋底料可謂正宗重慶火鍋的代表,近年來走遍多個城市,讓人們不出遠門也能品嘗到傳統(tǒng)經(jīng)典美味。

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