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朝天門火鍋

重慶人吃火鍋為什么只愛蘸香油?

時(shí)間:2021-03-17 09:10

百里不同風(fēng),千里不同俗,不同地區(qū)的人在飲食上有較大的差異,北方人吃火鍋蘸芝麻醬,江浙一帶吃火鍋喜歡蘸醬油和原湯,而生存在麻辣之都的重慶人,他們吃火鍋都蘸什么醬呢?重慶人吃火鍋?zhàn)猿梢慌?,只愛香油和蒜泥,你知道這是為什么嗎?

一來,熱愛醇香的火鍋本味

火鍋的蘸料很豐富,隨便走進(jìn)一家火鍋店,自助蘸料臺上都擺放著數(shù)十種調(diào)料,有芝麻醬,有蠔油,有小米辣,還有蔥花、香菜、折耳根等等,之所以商家會提供如此多的選擇,是為了讓蘸料變得更豐富,從而提升火鍋的味道。

但是,對于重慶人來說,他們只需要吃火鍋的本味,而不喜歡吃被蘸料“帶偏”的火鍋,只用香油和蒜泥進(jìn)行簡單的調(diào)味,不會影響火鍋的主味,吃起來還能感受到那股濃烈、厚重的麻辣氣息,更快意。

二來,快速降溫省時(shí)省力

有人說,既然重慶人喜歡吃火鍋本味,那為什么他們還要蘸香油呢?這要從溫度說起。火鍋,是一類滾燙的食物,剛燙好溫度較高,無法及時(shí)入口。而放在香油里滾兩圈的話,溫度立馬就降下來了,帶來即食的便利性。并且,重慶人行事簡單,不愛麻煩,光用香油作蘸料,能省去蘸料搭配的過程,省時(shí)又省力。

三來,傳統(tǒng)習(xí)慣難以改變

當(dāng)然除了口味的影響外,重慶人用香油吃火鍋還與他們的習(xí)慣有關(guān)。蘸香油是一種傳統(tǒng)的火鍋吃法,已經(jīng)有多年的傳承歷史了,在潛移默化中,吃火鍋蘸香油成了一種習(xí)慣,也成了一種文化傳承,它代表著重慶人對至簡至純的火鍋味的執(zhí)著,也代表著重慶人對傳統(tǒng)飲食文化的尊敬。

看完上文,你都知道為什么重慶人吃火鍋偏愛香油和蒜泥了吧,如果你也想嘗試一下重慶本地人的吃法的話,下次吃火鍋可以只加香油和蒜泥試試哦!

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