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作為火鍋店利潤大頭，飲品銷量應(yīng)該怎么增加?
如今的消費(fèi)者普遍追求新穎、時尚的就餐體驗(yàn)和豐富、多樣化的口味，用餐時飲品已經(jīng)變成不可缺少的一項(xiàng)。飲品成本低，利潤高，提供飲品不僅不會增加供應(yīng)壓力，反而多了一個盈收渠道，也能讓消費(fèi)者更有體驗(yàn)和話題，加深消費(fèi)者對火鍋店的印象。 飲品定價要符合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，飲品定價需要考慮火鍋店周圍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、飲品成本、以及個人的消費(fèi)水平制定，同時也需要弄清楚周圍火鍋店飲品的價格。但是值得注意的是，飲品定價如果過于
2019-04-23 2981 -
火鍋店后廚，和老鼠說再見
老鼠的種類多，數(shù)量大，適應(yīng)性強(qiáng)，得以在人人喊打的情況下從古生存至今，成為人類不請自來，不受歡迎的客人。老鼠一直是火鍋店的噩夢，只要它一出現(xiàn)，店基本上就直接被判了死刑，但老鼠卻最喜歡廚房，可以說是老鼠的天堂。因此，防鼠滅鼠對于火鍋店的長期發(fā)展尤其重要。 防鼠 老鼠是典型的雜食類動物，喜歡在有食物有水源之間居住，食品及調(diào)料應(yīng)加蓋嚴(yán)封好。除了做好食品的存儲之外，日常衛(wèi)生垃圾的存儲及清理也是至關(guān)重要的，廚
2019-04-23 2572 -
四壁浮影印古意，火鍋店中式裝修之美
現(xiàn)代人對于吃，不但講究吃得營養(yǎng)、吃得健康，也講究用餐環(huán)境的舒適，火鍋店的裝修規(guī)劃與設(shè)計(jì)應(yīng)有著豐厚主題與內(nèi)涵，讓顧客能感受到火鍋的文化與情調(diào)。很多火鍋店都是中式火鍋店裝修設(shè)計(jì)，以中式元素為主導(dǎo)，突出民族風(fēng)情，著重于對中式元素的渲染與運(yùn)用以及中國傳染民族文化的融入，襯托出中式文化格調(diào)。 中式設(shè)計(jì)融合著莊重和優(yōu)雅的雙重品質(zhì)，中式以木構(gòu)架形式為主，運(yùn)用傳統(tǒng)木質(zhì)紋理裝飾材料 ，營造一種自然、簡約、通透的空間
2019-04-22 3984 -
淺談重慶火鍋加盟行業(yè)的發(fā)展趨勢
俗話說：“民以食為天”，無論市場環(huán)境如何變動，餐飲市場總是能夠保持欣欣向榮的趨勢。 經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，讓人們早已不再滿足于吃得飽，吃得好跟吃得有特色的已成為了人們新的追求，各式各樣的餐飲文化隨即開始風(fēng)靡起來。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，受到了不少人的青睞。時代在不斷進(jìn)步，火鍋也要與時俱進(jìn)，與大眾飲食心理相符合。 倡導(dǎo)特色發(fā)展 在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的火鍋市場中，特色越明顯，
2019-04-22 2852 -
決定火鍋店定價的因素有哪些?
定價的目標(biāo)是促進(jìn)銷售，獲取利潤，這就要求火鍋店既要考慮成本，又要考慮消費(fèi)者對價格的接受能力，定價往往是火鍋店經(jīng)營中一個重要的步驟。價格是否適當(dāng)，往往影響市場的需求變化，影響整個火鍋店的競爭地位和能力，最終影響到火鍋店的盈利。 給菜品定價首先要計(jì)算出產(chǎn)品總成本，產(chǎn)品成本是定價的最低經(jīng)濟(jì)界限，成本越高，菜品的定價也就越高。成本應(yīng)該包括原材料、店面租金、生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)施和用具用品等損耗成本以及支付給服
2019-04-19 3229 -
火鍋店座位怎么設(shè)置才會討顧客喜歡？
火鍋店的座位是給予顧客良好消費(fèi)體驗(yàn)的重要一環(huán)，如果能把餐廳空間利用到極致，就能在有效空間里容納更多的顧客。座位設(shè)置并不是僅僅將桌椅擺上就可以了，座位搭配比例是否恰當(dāng)，是否達(dá)到資源的最優(yōu)配置。既要讓顧客坐的舒服，也要避免面積的浪費(fèi)。 餐桌與椅子之間的距離是最值得注意的地方，餐桌邊與椅子靠背的距離要設(shè)置的剛剛好這樣顧客在就餐時能輕松的拉開椅子從容就坐。桌子的高度也要注意和椅子的高度相協(xié)調(diào)，餐桌底部與椅
2019-04-19 3780 -
經(jīng)營火鍋店，擁有好口碑才是關(guān)鍵
所謂“金杯銀杯不如好口碑”，口碑是來自于顧客就餐體驗(yàn)后內(nèi)心生成的印象和觀念，也是吸引消費(fèi)者進(jìn)店的關(guān)鍵，特別是對于初次聽說火鍋店的消費(fèi)者，口碑是他們排雷的一種方式。一家火鍋店想要做好盈利勢必要在消費(fèi)者心里樹立其良好的形象，一個良好的口碑是火鍋店的最大競爭力，同時也是立足之本。 產(chǎn)品是消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的主要目的，口碑的好壞主要取決于消費(fèi)者對于產(chǎn)品的滿足感。我國火鍋市場競爭如此激烈，最大的原因就是火鍋店同
2019-04-19 2493 -
有哪些原因會導(dǎo)致火鍋店生意差?
生意紅火是每個經(jīng)營者都想要看到的畫面，但是有很多時候這種現(xiàn)象卻是曇花一現(xiàn)，就只出現(xiàn)在開店那段時間。越到后面就越是冷清，面對這種情況，火鍋店應(yīng)該先進(jìn)行自我審視，看看是不是自己在哪些方面做得不夠好。 在新店開業(yè)之時，服務(wù)人員往往對工作充滿激情干勁，但長時間重復(fù)性的工作內(nèi)容，也可能造成服務(wù)人員的疲態(tài)而不重視服務(wù)，就會讓消費(fèi)者對火鍋店產(chǎn)生極其不好的印象，認(rèn)為火鍋店不尊重消費(fèi)者，導(dǎo)致消費(fèi)者拒絕進(jìn)店消費(fèi)，客流
2019-04-18 2770 -
重慶火鍋加盟為什么值得選擇?
餐飲市場的需求是永遠(yuǎn)不會降低的，人們對于吃的要求只會增加不會減少。在餐飲行業(yè)中，最受歡迎的莫過于火鍋了，重慶火鍋加盟這一行業(yè)也如同火鍋一樣，如火如荼。重慶火鍋加盟這么被看好，總該是有些它的獨(dú)特之處。 重慶火鍋的利潤相對于其他餐飲相對來說是比較高的。一是加盟重慶火鍋所需要的人工少，人工成本相比于其他菜系低了很多，重慶火鍋加盟店的底料都是由總部統(tǒng)一配送，不用再聘請專門炒料的廚師。再者是火鍋的吃法不同于
2019-04-17 2762 -
加盟商的經(jīng)營之道
“天時地利人和”是指作戰(zhàn)時的自然氣候條件,地理環(huán)境和人心的向背。這句話其實(shí)延伸出來，不只是行兵作戰(zhàn)，用于其他方面同樣使用。對于創(chuàng)業(yè)者來說，天時地利人和是成功之路中的三要素，它涵蓋了創(chuàng)業(yè)之路的一切，天時就是創(chuàng)業(yè)的時機(jī)，地利是創(chuàng)業(yè)的環(huán)境、條件，人和是創(chuàng)業(yè)者以及跟隨者的綜合實(shí)力。這三者缺一不可，就如同《孫臏兵法·月戰(zhàn)》中說的:“天時、地利、人和，三者不得，雖勝有殃?！?天時 “天時”說的便是創(chuàng)業(yè)的時機(jī)了，一
2019-04-17 2366 -
經(jīng)營火鍋店，就要讓顧客循香而來，乘興而歸
重慶火鍋?zhàn)鳛槌载浹劾锏膶檭?，已?jīng)變成了聚會時的狂歡，獨(dú)處時的安慰。因?yàn)樘t，十里八村必有一火鍋店，導(dǎo)致現(xiàn)在火鍋店挨著火鍋店，品種各樣，花樣繁多，都拼盡了全力想要在美食市場站穩(wěn)腳跟。能否站穩(wěn)腳跟并屹立不倒，就要看顧客對火鍋店感不感興趣，喜不喜歡了。 味道，是吸引顧客的第一要素，也是口碑的保障。很多人吃火鍋都是隨機(jī)選擇的，有時可能只是逛街路過一家店，被店里飄來的香味吸引，勾起了饞蟲，就隨著香味進(jìn)了店，
2019-04-16 3752 -
想要加盟重慶火鍋，選擇靠譜的才好
創(chuàng)業(yè)已經(jīng)逐漸成為潮流，越來越多的人開始加入創(chuàng)業(yè)的陣營，面對如此龐大的經(jīng)濟(jì)體市場，加盟被擺在創(chuàng)業(yè)的首位，但是加盟品牌眾多，人們往往會在各式各樣的宣傳中丟失方向，路的前方到底是什么在等待著創(chuàng)業(yè)者，誰也不知道。這時候，選擇一位靠譜的引路人，就極為關(guān)鍵。 首先，選擇一個加盟品牌最好是選擇老字號，老字號有著發(fā)展幾十年的歷史底蘊(yùn)，并且能在更迭換新如此頻繁的市場中生存下來，一定有它自己的發(fā)展方法，讓自己不被市場
2019-04-16 2419
