重慶火鍋起源ORIGIN
重慶有著名的兩江——嘉陵江和長江，兩江的交匯處就是重慶市的朝天門碼頭，重慶火鍋就發(fā)源于此。
重慶是盆地，冬天江上則是寒風(fēng)凜冽，霜寒露重，長期生活在江邊的漁夫和纖夫?yàn)榱说钟系暮浔愕皆追拷只ê苌俚膸孜腻X買了這些牛羊的下水，三五成群的圍坐在江邊，在一種麻辣鮮香的鹵汁中自燙自食，這種方法被俗稱為“水八塊”，也就是最原始的毛肚火鍋。他們的這種方法被一些挑夫效仿，挑著擔(dān)子，沿街叫賣，一邊挑的是爐具，另一邊挑著碗具和煮燙的食物。
抗日戰(zhàn)爭時(shí)期國府內(nèi)遷，國民黨南京政府在重慶建立陪都，當(dāng)時(shí)的大河順城街是山城最繁華的一條街，也是政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流的中心，有很多達(dá)官顯貴經(jīng)常出入于此，他們漸漸地喜歡上了這種獨(dú)特的飲食習(xí)慣，便出現(xiàn)了以“朝天門火鍋”和“夜光杯火鍋”為首的火鍋一條街，當(dāng)時(shí)的大河順城街被人們形容為“車水馬龍，麻辣飄香”。從此火鍋進(jìn)入鼎盛時(shí)期，在重慶的大街小巷上都可以看到火鍋的蹤影，而山城霧都也就成為了火鍋的故鄉(xiāng)。 重慶有九大門：朝天門、千廝門、東水門、望龍門、太平門、儲(chǔ)奇門、金紫門、南紀(jì)門和臨江門。現(xiàn)在名揚(yáng)全國的各家重慶知名火鍋正是秉承了正宗重慶火鍋的傳統(tǒng)技藝和文化內(nèi)涵，更融入了時(shí)代氣息和巴渝文化特征，開創(chuàng)了重慶火鍋的新紀(jì)元。
品牌淵源 | BRAND
璽印封典 · 領(lǐng)銜重慶
重慶古城 · 依九宮八卦而筑 · 十七道城門九開八閉
十七門中 · 以朝天門最為著名 · “朝天門 · 大碼頭 · 迎官接圣”，
古時(shí)入川渝陸路難行 · 圣旨和欽差等多經(jīng)長江水路抵達(dá)重慶 ·
于朝天門碼頭登岸 · 宣讀圣諭 · 敕令巴渝 ·
以國璽玉印宣告國之正統(tǒng)、社稷之天命。
朝天門 · 重慶火鍋正統(tǒng)之源頭 ·
九宮格、水八塊 · 香飄碼頭百年 ·
昔日船工美食 · 今朝譽(yù)滿九州 ·
朝天門火鍋 · 扛火鍋文化之大義 · 揚(yáng)重慶火鍋之本源 ·
借朝天門與璽之淵源 · 蓋印封典 · 以證地道與正宗。
朝天門【璽】火鍋 · 正宗重慶火鍋 · 始于1935 ·
百年火鍋傳承 · 帶您一品重慶火鍋的歷史韻味和地道美味。
